Propuesta · La Costumbre · Sistema de pedidos directos
La Costumbre
La Costumbre
Trasladar pedidos recurrentes de Uber Eats y DiDi Food al canal propio de La Costumbre, reduciendo comisiones, fortaleciendo la relación directa con el cliente y creando margen para ofrecer precios más competitivos.
desde tu propia app
sin comisiones
de cada pedido
vuelven solos
1Estructura comercial del sistema
| Concepto | Precio |
|---|---|
| Desarrollo e implementación inicial (1ª sucursal incluida) | $35,000 MXN |
| Licencia, infraestructura y soporte | $1,600 / mes |
| Alta de cada sucursal adicional | $4,000 pago único |
| Mensualidad por cada sucursal adicional | +$200 / mes |
La mensualidad cubre el uso del sistema, infraestructura, base de datos, mantenimiento y soporte acordado. Pasarelas de pago, mensajería, facturación y otros servicios de terceros se consideran por separado.
2¿De dónde proviene el ahorro?
En 2026 las comisiones de marketplaces de delivery en México se ubican aproximadamente entre 18% y 30% o más. Para esta proyección se usa un escenario de trabajo de 30% sobre el ticket; la comisión real debe sustituirse por la de los contratos actuales de La Costumbre.
Para un pedido de ejemplo de $300 MXN: con una comisión del 30% el costo de marketplace sería de $90 por pedido. Para un pedido directo se considera, de forma conservadora, 3.5% de procesamiento de pago ($10.50).
El resultado es un ahorro bruto de $79.50 por pedido migrado, antes de considerar el costo de reparto. Si el pedido es para recoger en sucursal, el ahorro se acerca mucho más a esta cifra.
3Costo de repartidores
Presupuesto ilustrativo de $13,000 MXN mensuales por repartidor ($10,000 de remuneración + $3,000 para gasolina, mantenimiento y apoyo operativo). No es una cotización laboral; debe ajustarse al esquema real de contratación, prestaciones, vehículo, zona y horarios.
| Repartidores | Remuneración | Operación | Costo mensual |
|---|---|---|---|
| 1 | $10,000 | $3,000 | $13,000 |
| 2 | $20,000 | $6,000 | $26,000 |
| 3 | $30,000 | $9,000 | $39,000 |
Como referencia estadística, Data México reportó para 2026-T1 un salario promedio mensual de $5,590 MXN para repartidores de mensajería y mercancías a pie y en bicicleta. Se usa una cifra mayor para no subestimar la operación real de reparto de un restaurante.
4Escenarios de ahorro y recuperación
Escenarios ilustrativos: ticket promedio $300, 30 días de operación, comisión de marketplace 30%, procesamiento directo 3.5% y mensualidad del sistema $1,600. Se asignan repartidores conforme aumenta el volumen.
| Pedidos/día | Pedidos/mes | Ahorro bruto | Repart. | Reparto | Ahorro neto/mes* | Recup. $35K |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 | 150 | $11,925 | 1 | $13,000 | −$2,675 | No recupera |
| 10 | 300 | $23,850 | 1 | $13,000 | $9,250 | 3.8 meses |
| 15 | 450 | $35,775 | 1 | $13,000 | $21,175 | 1.7 meses |
| 20 | 600 | $47,700 | 2 | $26,000 | $20,100 | 1.7 meses |
| 30 | 900 | $71,550 | 2 | $26,000 | $43,950 | 0.8 meses |
| 40 | 1,200 | $95,400 | 3 | $39,000 | $54,800 | 0.6 meses |
*Ahorro neto mensual = ahorro de comisiones − presupuesto de repartidores − mensualidad del sistema. No incluye impuestos, promociones, empaques ni otros costos que existan en ambos canales.
5Ejemplo central: 10 pedidos migrados al día
300 pedidos al mes × $79.50 de ahorro bruto = $23,850 MXN/mes. Restando un repartidor presupuestado en $13,000 y la mensualidad del sistema de $1,600, el ahorro operativo estimado sería de $9,250 MXN al mes. Bajo estos supuestos, la inversión inicial de $35,000 se recuperaría aproximadamente en 3.8 meses.
6El costo de reparto puede trasladarse parcialmente al cliente
El escenario anterior carga el 100% del costo del repartidor al restaurante, por lo que es deliberadamente conservador. Si La Costumbre cobra una tarifa de entrega razonable, una parte importante del costo logístico se recupera y el retorno del sistema mejora.
| Ejemplo: 300 entregas/mes | Sin envío | $25 | $35 |
|---|---|---|---|
| Ingreso por envíos | $0 | $7,500 | $10,500 |
| Costo 1 repartidor | $13,000 | $13,000 | $13,000 |
| Costo logístico neto | $13,000 | $5,500 | $2,500 |
Esto permite mantener un precio final atractivo frente a las apps y, al mismo tiempo, evitar que La Costumbre absorba por completo el costo de la última milla.
7Lectura comercial
- El sistema no necesita sustituir inmediatamente el 100% de Uber Eats o DiDi Food. Puede comenzar migrando a los clientes recurrentes al canal propio.
- Los marketplaces pueden mantenerse como canal de descubrimiento, mientras el sistema propio se convierte en el canal de recompra.
- La ventaja puede compartirse: una parte del ahorro queda como mayor margen para La Costumbre y otra puede reflejarse en precios o promociones exclusivas del canal directo.
- Los pedidos para recoger son especialmente rentables porque eliminan tanto la comisión de marketplace como gran parte del costo logístico.
8Datos para convertir esta proyección en ROI real
Para una proyección definitiva se sustituyen los supuestos por cinco datos de La Costumbre:
Ticket promedio real
Pedidos mensuales de Uber Eats y DiDi Food
Comisión efectiva de cada plataforma
% de pedidos a domicilio vs. para recoger
Costo y estructura real de repartidores
Con esos datos se calcula el ahorro mensual, el precio directo recomendado y el mes exacto de recuperación.
9Escalabilidad por número de sucursales
El modelo crece de forma predecible: la primera sucursal está incluida; cada nueva agrega $4,000 MXN de configuración y $200 MXN a la mensualidad.
| Sucursales | Implementación acumulada | Mensualidad | Costo anual recurrente |
|---|---|---|---|
| 1 | $35,000 | $1,600 | $19,200 |
| 2 | $39,000 | $1,800 | $21,600 |
| 3 | $43,000 | $2,000 | $24,000 |
| 4 | $47,000 | $2,200 | $26,400 |
| 5 | $51,000 | $2,400 | $28,800 |
| 6 | $55,000 | $2,600 | $31,200 |
| 10 | $71,000 | $3,400 | $40,800 |
Fórmulas: implementación acumulada = $35,000 + $4,000 × (sucursales − 1). Mensualidad = $1,600 + $200 × (sucursales − 1).
Con 5 sucursales, la implementación acumulada sería de $51,000 MXN y la mensualidad de $2,400 MXN. Si cada sucursal migrara 10 pedidos diarios al canal propio, serían 50 pedidos diarios (1,500 al mes). Bajo el supuesto de $79.50 de ahorro bruto por pedido, el ahorro bruto potencial sería de aproximadamente $119,250 MXN al mes antes de reparto y otros costos operativos.
10Pedido mínimo y tarifa de envío sugerida
A partir de un pedido real observado en Uber Eats para una persona (subtotal $225.00, envío $12.00, tarifas $8.52 → total $245.52 MXN), se diseña una política de entrega directa atractiva para el cliente sin trasladar todo el costo logístico al restaurante.
| Concepto | Uber Eats observado | Canal directo (ejemplo) |
|---|---|---|
| Subtotal de alimentos | $225.00 | $202.50 (−10%) |
| Envío | $12.00 | $30.00 |
| Tarifas adicionales | $8.52 | $0.00 |
| Total al cliente | $245.52 | $232.50 |
| Diferencia para el cliente | — | $13.02 menos |
Tarifa de envío sugerida por subtotal
| Subtotal del pedido | Tarifa de envío sugerida |
|---|---|
| Menos de $200 | No disponible o $40 |
| $200 – $299 | $30 |
| $300 – $399 | $25 |
| $400 – $499 | $15 – $20 |
| $500 o más | Envío gratis |
Recomendación inicial: pedido mínimo de $200 MXN para entrega a domicilio y tarifa base de $30 MXN en la zona cercana. El menú del canal propio puede mantenerse aproximadamente 8%–12% por debajo del precio publicado en marketplaces, siempre que los márgenes reales lo permitan. Para pedidos para recoger en sucursal no sería necesario aplicar el mínimo ni la tarifa de reparto.
11Personajes de marca — La Costumbre
Set de ilustraciones desarrollado con la identidad de La Costumbre (azul marino, crema y rojo vino). Están pensadas para el canal propio: app y sitio de pedidos, redes sociales, empaques, menús, correos de confirmación y material en sucursal — de modo que el canal directo se sienta tan cuidado como la comida.
Una cara para tu canal directo
El repartidor y la bolsa de La Costumbre convierten la entrega propia en parte de la marca, no en un servicio anónimo de terceros. Es exactamente lo que las apps de delivery no pueden ofrecer.
Servicio en mesa
Pedido listo
Confirmación
En cocina
Avatar / perfil
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Reseñas
Antojo / promosUso sugerido: los avatares funcionan bien en el seguimiento del pedido y en notificaciones; las escenas de cocina y antojo, en promociones y menú; el repartidor, en toda la comunicación de entrega propia.
Fuentes y notas
DiDi Food México: "DiDi Tu Negocio" publica 8.5% + IVA para pedidos de canales directos usando su red de repartidores, sin costos fijos.
Data México (Secretaría de Economía): repartidores de mensajería y mercancías, 2026-T1; salario promedio mensual reportado de $5.59 mil MXN.
Referencias de mercado 2026: Uber Eats alrededor de 25–29% en planes publicados y DiDi Food alrededor de 18–30% según modalidad. Las condiciones reales dependen del contrato de cada restaurante.